地瓜与红薯，这两种在日常生计中常见的食材，往往被东谈主们轻侮。极端是在朔方地区，好多东谈主民俗将红薯称为地瓜。但是，从植物学、形状、食用形势到养分价值，地瓜与红薯齐存在着权臣的相反。底下，咱们就来细心磋商一下这两者的永诀。

一、称呼与科属相反

地瓜，学名为“豆薯”，也被称为“凉薯”、“沙葛”等。它属于豆薯科植物，是一种一年生或多年生的缠绕草质藤本植物。而红薯，又称“番薯”，在四川等地也被称为“白薯”。红薯则包摄于旋花科，是一种典型的一年生草本植物。

二、外形特征

地瓜的外表一般呈淡黄色或白色，体式像一个大陀螺，上尖下圆，表皮疙瘩不屈，不错用手统共这个词剥下来。它的肉质呈白色，水分丰富，质料优柔。比较之下，红薯的体式为长条形，两端尖尖，表皮心理不错是红色、黄色或紫色，无法用手径直剥皮，需要削皮，削皮时容易带掉一部分肉。红薯里面的肉质不错是白色、黄色或橙色，尤其是黄色的红薯，甜味更为浓郁。

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三、食用形势

地瓜的口感更像生果，格外嫩，不错径直生吃或凉拌，也不错炒食，清翠爽口，有一种浅浅的土壤味和中药幽香味，极端安妥夏天和秋天食用。而红薯则经常用来蒸、煮、烤或煎炒，里面的肉不单是有黄色，还有红色和白色。红薯也不错用来煮粥或作念点心，险些不生吃，更不会凉拌。

四、养分价值

地瓜富含淀粉、膳食纤维和维生素A、C、钾、钙等养分素。

红薯则富含卵白质、淀粉、果胶、纤维素和多种维生素及矿物资，糖含量可达到15%到20%。

五、食用禁忌与驻扎事项

地瓜性质寒凉，体质偏寒、脾胃虚寒的东谈主不宜食用。而红薯则不宜与柿子同食，因为红薯的主要身分是淀粉，进食后会产生巨额果酸，与柿子的单宁、果胶起凝合作用，容易变成胃结石，应相隔至少5小时以上再食用。

此外，有黑斑的红薯也不宜食用，因为黑斑里的病毒不易被高温温存与杀灭，容易引起中毒。

六、产地与散布

地瓜原产于热带好意思洲，汲引历史悠久，在中国主要散布在西南、华南和台湾省。而红薯的故我则在南好意思洲和加勒比地区，普通散布于宇宙各热带和亚热带地区，在中国则险些遍地可见。

总而言之，地瓜与红薯天然齐是根茎类蔬菜，但在称呼、科属、外形、食用形势、养分价值以及产地散布等方面齐存在着权臣的相反。

在选拔和食用时开yun体育网，咱们不错字据个东谈主口味和健康需求进行搭配，让这两种食材为咱们的饮食增添更多的颜色和养分。

发布于：河南省