各人皆知，苦瓜、豆角都是夏日常见的食材，比拟豆角，苦瓜的滋味并不受全国的迎接。一些东谈主以致是"谈苦色变"，但苦瓜的公正尽头多，不但能清热解暑，还能祛心火，夏天合适多吃上一些对体魄大有公正。

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今天，豆果好意思食达东谈主 @蜜桃厨房   教全国作念咸蛋黄苦瓜。焯水后的苦瓜减少了几许苦涩感，再配上咸蛋黄特殊的咸香感，进口咸香微苦相配下饭！

烹调小手段：1. 家里莫得咸蛋黄碎，不错用簇新咸蛋黄代替哦，咸蛋黄不错先蒸熟再弄碎，再炒一会。2. 苦瓜漂过直饮冰水，吃起来会更爽口一些。3. 咸蛋黄自身已有咸味，是以我在炒苦瓜时就莫得另外加食盐，若是认为清淡，不错字据个东谈主口味再加点食盐调味哦 ~

By 豆果好意思食达东谈主   蜜桃厨房

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参加小枢纽巡逻菜谱

· 食 材 清 单 ·

苦瓜 1 根（200g）

食盐 3g

玉米油 10g

咸蛋黄碎 50g

· 作念 法 ·

苦瓜洗净，

去掉双方的蒂，对半切开，

再用小勺子挖去中间的苦瓜囊和苦瓜籽，

切成约 0.3cm 厚的薄片。

切好的苦瓜片加入食盐和净水，

搅动几下让盐溶解，浸泡 10 分钟独揽，

捞出沥干水分备用，

这一步是为了给苦瓜去苦，

能遭罪味的一又友就不错不祥这一步哦 ~

烧一锅滚水，放入苦瓜，

焯水 2 分钟后捞出，

再过一遍直饮冰水漂凉，

捞出沥干水备用。

热锅烧油，倒入咸蛋黄碎小火炒，

炒到蛋黄开动溶解冒泡泡，

就倒入苦瓜翻拌均匀，不错开吃。

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「你还有什么苦瓜作念法呢？」

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